Receptai

Ravioliai su žaliuoju bazilikų įdaru

Maru/Siim Vahur

Sudėtis

Papilkite ant stalo krūvele kvietinių miltų. Į padarytą viduje duobutę įmuškite kiaušinius. Įberkite ziupsnelį druskos ir įpilkite truputį alyvuogių aliejaus. Viską išminkykite kol pasidarys elastinė tešla. Esant reikalui dadėkite truputį miltų ar aliejaus.

Supjaustykite pundelį bazilikų. Jei pavasaris, tai galima naudoti ir porus. Jei turite rukolos salotų, tai galima panaudoti ir ją. Atšildykite špinatus ir pridėkite prie supjaustyto baziliko. Išplakite neraugintą sūrį ir sumaišykite su žalumynais, trupučiu alyvuogių aliejumi ir sutarkuota citrinos žievele. Tam, kad gauti normalaus kietumo tešlą pridėkite dziuvesėlių ir, galiausiai, druskos, pipirų ir tarkuoto Parmesano.

 Iškočiokite tešlą plonu sluoksniu ir supjaustykite 4 cm. ilgio juostomis. Ant juostos kas 4 cm. uždėkite įdarą ( prieš tai truputį apšlakstykite tešlą vandeniu, kad įdaras geriau priliptų ) ir kitą tešlos juostą uždėkite ant juostos su įdaru. Švelniai uzspauskite kraštus ir supjaustykite kvadratėliais. Leiskite truputį apdžiūti. Virkite pasūdytame vandenyje 6-8 min. iki gatavumo.

 Keptuvėje ištirpinkite sviestą, įberkite supjaustytų šalavijo lapelių ir šviežiai tarkuotą muškato riešutą. Leiskite sviestui paruduoti.Užpilkite šiuo padažu į lėkštę sudėtus raviolius, užtarkuokite Parmesano,  apibar stykite supjaustytais bazilikų lapeliais ir tarkuotais muškato riesutais.

 

Reikės

 

200 gr. kvietinių miltų

3 kiaušinių

druskos

1 šaukšt. alyvuogių aliejaus

Rengimas

pundelio porų, bazilikų arba rukolos salotų

150 gr. šaldytų špinatų’

150 gr. nerauginto sūrio

1 dl. tarkuoto Parmesano

3 šaukšt. džiuvėsėlių

druskos ir pipirų

alyvuogių aliejaus

tarkuotos citrinos žievelės

 

šviežiai tarkuotų muškato riešutų


6-8 šalavijų lapelių

70 gr. sviesto

Parmesano

Komentarai

AS FARMI Piimatööstus, Linda 15, 41536 Jõhvi, Tel. +372 332 1404 piim@farmi.ee