Retseptid
Otsi retsepte

Martsipanine kodujuustukook

Ragne Värk

Koostisosad

Põhi:
100 g digestive küpsiseid
2 sl päevalilleseemneid
35 g võid, sulatatuna

 

Täidis:
2 muna
450 g Farmi kodujuustu
300 g Farmi Köögi toorjuustu, toasooja.
100 g suhkrut
200 g martsipani

 

Kate:
1 dl Farmi rõõska koort (35%)
1tl vanillisuhkrut
tumedat šokolaadi


Valmistamine

Purusta köögikombainis (või saumikseriga) küpsised ja seemned peeneks. Lisa sulatatud või ning sega ühtlaseks massiks. Suru küpsisemass lahtikäiva vormi (20cm) põhja ja pisut ka äärtele.

 

Eralda munakollased –valgetest. Püreesta saumikseriga kodujuust koos munakollastega ühtlaseks. Sega toorjuust lahti ning lisa segades juurde kodujuustusegu ja suhkur. Tükelda martsipan väiksemateks tükkideks ning sega kodujuustusegusse. Lase segul seista toatemperatuuril ca 30 min. Seejärel vahusta munavalged kõvaks vahuks ning lisa ettevaatlikult segades täidisesse. Vala täidis küpsisepõhjale ning küpseta ahjus 180 kraadi juures ca 50 min. Selleks ajaks on kook pealt kuldne, kuid suhteliselt vedel, seetõttu lülita ahi välja ning lase koogil suletud ahjuuksega ahjus seista 1 tund. Seejärel tõsta kook ahjust, lase pisut jahtuda ning seejärel pane külmkappi ööpäevaks maitsestuma!

Serveerimisel vahusta koor vanillisuhkruga vahule ning pritsi tordile pisikesed tupsud. Raputa üle riivitud šokolaadiga.


Kommentaarid

AS Farmi Piimatööstus, Linda 15, 41536 Jõhvi, Tel. +372 332 1404 piim@farmi.ee