Seenepirukas

Retsept ja foto Ragne Värk

250 g keedukartuleid

100 g toasooja võid Farmi

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl suhkrut

0,5 tl soola,

 

Täidis:

1 sibul, peeneks hakituna

300 g kupatamist mitte vajavaid seeni

60 g Farmi võid

1 sl jahu

250 g Farmi teralist kohupiima

peotäis salveid

peotäis estragoni

1-1,5 tl soola

 

Kate:

150 g riivitud juust

2 dl Farmi rõõska koort (10%)

2 muna

näpuotsatäis soola

 

Põhja valmistamiseks sõtku kahvliga kartulid puruks, lisa toasoe või, jahu (segatud küpsetuspulbriga), sool ja suhkur ning sega ühtlaseks taignaks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderatud ahjuvormi (kastasin 25x17cm suurust vormi) ning pane täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Prae sibul õlis klaasjaks, lisa seened ning prae seni, kuni seentest eraldunud vesi korralikult aurustub. Seejärel lisa seentele või ning lase sulada. Sega sisse 1 sl jahu ja tõsta pann tulelt. Lisa kohupiim peeneks hakitud ürdid ja sool ning sega kogu mass ühtlaseks. Aseta seene-kohupiimamass koogivormi. Raputa peale riivjuustu. Sega omavahel rõõsk koor ning munad, maitsesta ning vala siis pirukale kõige peale. Küpseta ahju alumises osas 200 kraadi juures 40-45 minutit.