Рецепты
Otsi retsepte

Слоеный морковный торт с кулинарным сливочным кремом, не требующий выпечки

Tuuli Mathiesen
Красивый и красочный не требующий выпечки торт с шелковистым промежуточным слоем и желеобразным апельсиново-морковным верхним

слоем – приятное пополнение в мировом списке морковных тортов. В сочетании с апельсиновым соком наш старинный и любимый овощ – морковь – способен создать очень приятную и прекрасно подходящую для торта комбинацию вкусов.



Ингредиенты

Количество порций: 8–10 (разъемная форма диаметром 22–24 см)

Время приготовления: 20 минут + время, необходимое для застывания

Основа торта:

150 г печенья Digestive

50 г сливочного масла

50 г лесного ореха

Промежуточный слой из кулинарного сливочного крема и моркови:

2 вареных моркови

1 дл свежевыжатого апельсинового сока

400 г кулинарного сливочного крема комнатной температуры

2 дл 35%-х сливок

1 дл нерафинированного тростникового сахара

1 ч. л. ванильного сахара

немного молотого кардамона

6 листочков желатина

Морковно-апельсиновое желе:

2 дл морковно-апельсинового сока

2–3 стол. л. ликера Vana Tallinn

2 стол. л. нерафинированного тростникового сахара

3 листочка желатина


Приготовление

Измельчите печенье и орехи в кухонном комбайне. Смешайте с растопленным маслом и, плотно прижимая, распределите по дну покрытой пергаментом формы для выпечки диаметром 22–24 см.

Для промежуточного слоя сварите морковь до мягкости и смелите в блендере или кухонном комбайне до образования однородной массы. При необходимости добавьте немного апельсинового сока, если смесь будет слишком сухой. Взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром и замесите в них кулинарный крем Farmi комнатной температуры. Добавьте кардамон. Залейте желатиновые листочки холодной водой на несколько минут для набухания. Затем нагрейте

апельсиновый сок и растопите желатиновые листочки в горячем соке. Добавьте к апельсиновому соку немного смеси с кулинарным кремом и затем соедините желатиново-соковую смесь с кремово-морковной смесью. Вылейте на основу торта и поставьте, по меньшей мере, на два часа в холодное место.

Для покрытия на несколько минут залейте желатиновые листочки холодной водой для набухания. Нагрейте в кастрюле апельсиновый сок с сахаром и ликёром и растопите в нем процеженные желатиновые листочки. Осторожно вылейте полученную смесь на слой из кулинарного крема и поставьте в прохладное место, по меньшей мере, на три-четыре часа или до тех пор, пока желейные слои полностью не застынут, и торт можно будет разрезать

Комментарии

AS FARMI Piimatööstus Linda 15, 41536 Jõhvi Тел: +372 332 140 Факс +372 332 1405  piim@farmi.ee