Necepta kārtainā burkānu torte ar kulinārijas krējuma krēmu
Skaista un krāsaina neceptā torte ar zīdainu starpkārtu un želejveida apelsīnu-burkānu virskārtu ir patīkams papildinājums citām burkānu tortēm. Apvienojumā ar apelsīnu sulu iecienītie dārzeņi – burkāni – spēj radīt ļoti patīkamu un tortei lieliski piemērotu garšu kombināciju.
Sastāvdaļas
Porciju skaits: 8-10 (izjaucama veidne 22-24 cm diametrā)
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes + sastingšanai vajadzīgais laiks
Tortes pamatne:
150 g cepumu «Digestive»
50 g sviesta
50 g lazdu riekstu
Starpkārta no kulinārijas krējuma krēma un burkāniem:
2 vārīti burkāni
1 dl svaigi spiestas apelsīnu sulas
400 g kulinārijas krējuma krēma «Farmi» (istabas temperatūrā)
2 dl 35% saldā krējuma
1 dl nerafinētā cukurniedru cukura
1 tējk. vaniļas cukura
Mazliet malta kardamona
6 lapiņas želatīna
Burkānu-apelsīnu želeja:
2 dl burkānu-apelsīnu sulas
2-3 ēdamk. liķiera «Vana Tallinn»
2 ēdamk. nerafinētā cukurniedru cukura
3 lapiņas želatīnaIzgatavošana
Virtuves kombainā sasmalcina cepumus un riekstus. Samaisa ar izkausētu sviestu, un masu, stingri piespiežot, sadala ar cepampapīru izklātās veidnes (diametrs: 22-24 cm) pamatnē.
Starpkārtai izvāra burkānus un samaļ ar blenderi vai virtuves kombainā, līdz veidojas viendabīga masa. Ja masa ir pārāk sausa, vajadzības gadījumā pievieno mazliet apelsīnu sulas. Saldo krējumu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru, iemaisa kulinārijas krēmu, kas ir istabas temperatūrā. Pieliek kardamonu. Želatīna lapiņām uzlej aukstu ūdeni, un atstāj dažas minūtes uzbriest. Uzkarsē apelsīnu sulu un želatīna lapiņas izšķīdina siltajā sulā. Apelsīnu sulai pievieno mazliet maisījuma ar kulinārijas krēmu, un pēc tam želatīna un sulas maisījumu sajauc ar krēma un burkānu maisījumu. Masu lej uz tortes pamatnes, un tad to vismaz uz divām stundām liek aukstā vietā.
Virskārtai želatīna lapiņas pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj dažas minūtes uzbriest. Katliņā uzkarsē apelsīnu sulu ar cukuru un liķieri un šķidrumā izšķīdina nokāstās želatīna lapiņas. Iegūto maisījumu uzmanīgi uzlej uz kulinārijas krēma kārtas, un tad torti liek aukstā vietā vismaz uz trim četrām stundām vai tik ilgi, kamēr želejas kārtas pilnībā sastingst un torti var sagriezt.
