Kevadiselt kerge ja õhuline jogurtikook
Koostisosad
| Põhi: | |
| 130 g | Lady’s Fingers või muid heledaid küpsiseid |
| 80 g |
Koorevõi 82 %, 150 g
|
| Ääred: | |
| 20–25 tk | Lady’s Fingers küpsist |
| 150 ml |
Piim 2,5%, 1 l
|
| Täidis: | |
| 200 ml | vahukoort |
| 250 g |
Toorjuust maitsestamata, 150 g
|
| 325 ml | |
| 60 g | suhkrut |
| 1 tl | vanilliekstrakti |
| sidrunit või laimi | |
| 6 | želatiinilehte |
| Marjakate: | |
| 250 g | marjapüreed |
| 50 ml | vett |
| 3 sl | suhkrut |
| 2 | želatiinilehte |
| Kaunistamiseks: | |
| värskeid marju | |
Valmistamine
Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Vooderda lahtikäiva koogivormi (22 cm) põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Suru küpsisemass vormi põhja.Nüüd niisuta enne igat küpsist kergelt piima sees ja säti siis küpsised pikkupidi üksteise kõrvale kuni terve vormi äär on kaetud. Oleneb vormi kõrgusest, aga mina lõikasin umbes 1 cm jagu küpsist alt ära, et küpsis liiga pikk ei oleks ja see paremini vormi mahuks. Tõsta vorm 20 minutiks külmkappi.Tõsta želatiinilehed külma vette ja lase vähemalt 5 min paisuda.Täidise jaoks tõsta ühte kaussi toorjuust, vahukoor ja suhkur. Vahusta kergelt ja lisa nüüd ka jogurt. Lisa ka sidruni-/laimikoor ja mahl. Vahusta kergelt läbi.Kuumuta väikeses potis 40 ml vett keemiseni ja tõsta siis tulelt. Pigista želatiinilehed kuivemaks ja sega kuuma vee sisse. Jahuta želatiinisegu paar min. Lisa siis želatiinisegu peene nirena jogurtikreemile samal ajal keskmisel kiirusel mikserdades. Vala jogurtikreem koogipõhjale ühtlaselt laiali ja tõsta siis uuesti külma. Lase vähemalt 30 min tarduda.Katte jaoks leota taas želatiinilehti külmas vees.Sega omavahel vesi ja marjapüree. Tõsta 3-4 sl marja-veesegust väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Tõsta siis tulelt eemale. Pigista želatiinilehed kuivemaks ja sega kuuma marjasegu hulka. Lase marjasegul 10 min jahtuda ja sega vahepeal.Nüüd vala marjasegu koogile katteks ja hoia kooki veel 4-5 tundi külmkapis.Enne serveerimist kaunista marjadega.
