Kihiline šokolaadikook toorjuustu ja Geisha šokolaaditükkidega
Kõrged koogid pakuvad rohkelt silmailu ja rohke täidisega on loomulikult ka ääretult maitsvad. Siin üks lihtsalt valmiv koogike, mille täidiseks on toorjuust, vahukoor, kakaopulber ning maitsvad Geisha šokolaadikommid. Kook on valmisatud 20 cm koogivormi ning tänu oma kõrgusele jagub sellest vähemalt 12le. Kui aga soovid koogi näiteks 24 cm vormis valmistada, siis korruta kogused 1,4ga. Samas aga võid kogused samaks jätta ning lihtsalt suuremas vormis valmistatud koogi ühekihilise teha.
Koostisosad
| 3 dl | nisujahu |
| 1 dl | odrajahu |
| 1,5 tl | küpsetuspulbrit |
| 0,5 tl | soodat |
| 0,5 tl | soola |
| 3 sl | kakaopulbrit |
| 1,5 dl | suhkrut |
| 0,25 tl | jahvatatud muskaatpähklit |
| 100 g | tumedat šokolaadi |
| 100 g |
Koorevõi 82 %, 150 g
|
| 2 | muna |
| 1 dl | keeva vett |
Täispiim 3,6%-4,2%, 1 l
(koogi immutamiseks) |
|
| Täidis | |
| 400 g |
Köögitoorjuust, 400 g
, toasooja |
| 3 sl | suhkrut |
| 2 sl | kakaopulbrit |
| 2 dl |
Vahukoor 35%, 1 l
|
| 100 g | Geisha šokolaadi |
Valmistamine
Sega kõik kuivained omavahel. Sulata vesivannil šokolaaditükid ja või, seejärel lase paar minutit jahtuda ning klopi siis hulka munad. Sega kuivainetele juurde keev vesi ning seejärel lisa šokolaadisegu. Sega kõik ühtlaseks ning vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud 20cm läbimõõduga vormi. Küpseta 170 kraadi juures ca 35-40 minutit. Lase seejärel koogil jahtuda.
Täidise valmistamiseks sega toorjuust suhkruga lahti, sega juurde kakaopulber. Vahusta koor kuni tugevate tippude tekkimiseni ning lisa ettevaatlikult segades toorjuustusegule. Haki Geisha šokolaad tükkideks (mitte väga väikesteks) ning lisa toorjuustusegule.
Lõika jahtunud kook horisontaalselt kolmeks. Immuta alumist põhja piimaga (ehita kook vormi) ning kata poole täidise kogusega. Aseta peale keskmine koogikiht, immuta piimaga ning kata seejärel ülejäänud täidisega. Immuta piimaga ka kergelt ülemine koogikiht (lõikepinnaga poolt) ning aseta seejärel koogile (lõikepind allpool).
Suru kergelt koogile ning lase jahedas järgmise päevani maitsestuda. Soovi korral kaunista marjade, kakopulbri või muu meelepärasega.
