Kodused mandlikreemiga sarvesaiad
Ohtra täidisega mandlisaiakesed. Need on ilmatuma head – maitsevad imehästi ning valmivad lihtsalt. Tegelikult on selle omaloomingulise retsepti inspiratsiooniallikaks samanimelised kurikuulsad küpsetised (almond croissants), mille valmistamisel kasutatakse pisut tahkemaid eelmise päeva croissant´e.
4 sarvesaiakest ehk croissant´i (kõige klassikalisemad on kõige paremad)
Koostisosad
| Täidis: | |
| 100 g | martsipanimassi või martsipanikommi |
| 100 g |
Toorjuust maitsestamata, 150 g
, toasooja |
| 4 sl | suhkrut |
| 50 g |
Koorevõi 82 %, 150 g
, toasooja |
| Purukate: | |
| 1 dl | jahu |
| 0,5 dl | suhkrut |
| 0,5 tl | kaneeli |
| 25 g |
Koorevõi 82 %, 150 g
|
| 25 g |
Toorjuust maitsestamata, 150 g
|
Valmistamine
Täidise jaoks tükelda martsipan ning sega kokku toorjuustuga. Lase segul seista vähemalt pool tundi, et martsipan ilusti toorjuustumassi sulaks (vahepeal võid segamas käia). Seejärel lisa ülejäänud ained ning sega kõik ühtlaseks. Pole hullu, kui mõned martsipanitükid täielikult ära ei sula!
Katte jaoks sega kuivained omavahel. Lisa ülejäänud 2 komponenti ning näpi tainas purutaoliseks massiks (ära üle sega!).
Tee sarvesaiakestele horisontaalselt sisselõige, kuid neid täielikult läbi lõikamata. Täida saiakesed kreemiga, aga jäta õigepisut ka peale määrimiseks. Seejärel aseta sarvesaiad ahjuplaadile (tihedasti kõrvuti) ja määri neile peale õhukese kihina täidist (nii kinnitub kate paremini).
Raputa peale tainapuru ning küpseta seejärel pöördõhuga režiimil 180 kraadi juures 7-10 minutit.
Maitsevad kõige paremini pisut jahtununa!
