Pasta juustukastme ja peenra pealt korjatud värskete ürtidega

Valmistamine

Kolmele
250 g pastat soola
Kaste: 2 dl Farmi rõõska koort (35%) 1 dl Farmi rõõska koort (10%) suur kimbutäis erinevaid värskeid ürte ja maitsetaimi (kasutasin tüümiani, murulauku, peterselli, tilli ja paar lehte rosmariini) 75 g Rannapiiga sulatatud juustu parmesani soola
Keeda pastat soolaga maitsestatud vees, vastavalt pakendil soovitatud ajale (või minutike vähem).
Seejärel kurna, jäta alles kruusitäis pastakeeduvett (juhul kui pasta muutub kleepuvaks ja kuivaks, lisa pastakeeduvett).
Samal ajal valmista kaste: vala koored ja peeneks hakitud ürdid potti ning kuumuta veidi. Lisa siis sulatatud juust ning kuumuta seni kuni juust sulab. Vajadusel maitsesta soolaga.
Jaota pasta taldrikutele ning vala peale kaste. Raputa peale parmesanilaaste ja serveeri.