Otsi retsepte
Слоеный морковный торт с кулинарным сливочным кремом, не требующий выпечки
Красивый и
красочный не требующий выпечки торт с шелковистым промежуточным слоем и
желеобразным апельсиново-морковным верхним
слоем – приятное пополнение в мировом списке морковных тортов. В сочетании с апельсиновым соком наш старинный и любимый овощ – морковь – способен создать очень приятную и прекрасно подходящую для торта комбинацию вкусов.
Ингредиенты
Количество порций: 8–10 (разъемная форма диаметром 22–24 см)
Время приготовления: 20 минут + время, необходимое для застывания
Основа торта:
150 г печенья Digestive
50 г сливочного масла
50 г лесного ореха
Промежуточный слой из кулинарного сливочного крема и моркови:
2 вареных моркови
1 дл свежевыжатого апельсинового сока
400 г кулинарного сливочного крема комнатной температуры
2 дл 35%-х сливок
1 дл нерафинированного тростникового сахара
1 ч. л. ванильного сахара
немного молотого кардамона
6 листочков желатина
Морковно-апельсиновое желе:
2 дл морковно-апельсинового сока
2–3 стол. л. ликера Vana Tallinn
2 стол. л. нерафинированного тростникового сахара
3 листочка желатина
Приготовление
Измельчите печенье и орехи в кухонном комбайне. Смешайте с растопленным маслом и, плотно прижимая, распределите по дну покрытой пергаментом формы для выпечки диаметром 22–24 см.
Для промежуточного слоя сварите морковь до мягкости и смелите в блендере или кухонном комбайне до образования однородной массы. При необходимости добавьте немного апельсинового сока, если смесь будет слишком сухой. Взбейте сливки с сахаром и ванильным сахаром и замесите в них кулинарный крем Farmi комнатной температуры. Добавьте кардамон. Залейте желатиновые листочки холодной водой на несколько минут для набухания. Затем нагрейтеапельсиновый сок и растопите желатиновые листочки в горячем соке. Добавьте к апельсиновому соку немного смеси с кулинарным кремом и затем соедините желатиново-соковую смесь с кремово-морковной смесью. Вылейте на основу торта и поставьте, по меньшей мере, на два часа в холодное место.
Для покрытия на несколько минут залейте желатиновые листочки холодной водой для набухания. Нагрейте в кастрюле апельсиновый сок с сахаром и ликёром и растопите в нем процеженные желатиновые листочки. Осторожно вылейте полученную смесь на слой из кулинарного крема и поставьте в прохладное место, по меньшей мере, на три-четыре часа или до тех пор, пока желейные слои полностью не застынут, и торт можно будет разрезать