Крем суп из форели

Приготовление

Этот суп я делаю из рыбного (лососевого или форелевого) супового набора: разогрев в кастрюле топленое или оливковое масло, пассирую порезанный кусочками репчатый лук, корень сельдерея и порезанную кубиками морковь. Добавляю туда же замоченное на 15-20 минут пшено (можно рис, но в любом случае воду, в которой крупа замачивалась, надо слить). После того как крупа тоже пропиталась маслом, кладу порезанный кубиками картофель и заливаю кипятком. Через 10 минут медленного кипения супа добавляю туда же рыбу, которая параллельно в пароварке (либо в любой кастрюле с подставкой для приготовления на пару) была доведена до состояния, когда ее уже можно отделить от костей. Теперь можно положить лавровый лист и черный перец горошком. Поварив минут 5-10, беру небольшое количество бульона и развожу в нем Farmi toorjust, чтобы не было комочков - выливаю обратно в суп. Приправляю зеленью (петрушка, сельдерей и т.п.), даю покипеть еще пару минут и настояться в течение 15-20 минут. Приятного аппетита!