ÕUNA-KOHUPIIMASTRUUDEL
Koostisosad
| 3 dl | nisujahu |
| 2 sl | õli |
| ½ sl | soola |
| ½ tl | õunaäädikat |
| 1 dl | vett |
| Täidis: | |
| 400 g |
Kohupiim 5%, 200 g
|
| 2 | muna |
| 2-3 sl | suhkrut |
| 1 sl | maisitärklist |
| 350 g | hapukaid õunu |
| 75 g | fariinsuhkrut |
| 1 tl | vanillisuhkrut |
| 1 tl | kaneeli |
| 1 dl | riivsaia või pankot |
| 50 g | võid |
| Lisaks: | sulavõid struudli pintseldamiseks |
Valmistamine
Valmista tainas. Sega vesi, õli ja äädikas. Teises kausis sega jahu ja sool. Vala jahusegu vedeliku hulka ja sega ühtlaseks. Sõtku tainast umbes 5 minutit, kuni see muutub elastseks. Määri tainas õliga, kata toidukilega ja lase vähemalt 1 tund toatemperatuuril puhata.
Täidise valmistamiseks tükelda õunad ja sega suhkru, kaneeli ning sidrunimahlaga. Sulata 50 g võid ja prae selles riivsai või panko keskmisel kuumusel 4–5 minutit, kuni see on kuldne. Sega krõbe panko õunasegu hulka.
Sega kohupiim munade, maisitärklise, suhkru ja vanillisuhkruga.
Rulli tainas otse küpsetuspaberil võimalikult õhukeseks ristkülikuks. Määri peale kohupiimatäidis, jättes servadest umbes 4–5 cm vabaks. Jaota peale õunasegu.
Voldi tainas täidise peale kokku. Keera taignaotsad struudli alla, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks. Pintselda struudel pealt sulavõiga ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Iga 10 minuti tagant pintselda struudlit võiga, nii saad mõnusalt krõbeda struudli
Lase veidi jahtuda ja serveeri näiteks vanillijäätise või vanillikastmega.
