Banoffee kook kodujuustuga
Koostisosad
| Põhi: | |
| 220 g | kaeraküpsiseid |
| 85 g | sulatatud võid |
| Karamellikiht: | |
| 2 x 190 g | kondenspiimakaramelli |
| Kreem: | |
| 200 ml |
Vahukoor 35%, 1 l
|
| 1 sl | suhkrut |
| 2 tl | vanillisuhkrut |
| 380 g |
Klassikaline kodujuust, 380 g
|
| 1 sl | sidrunimahla |
| Kaunistamiseks: | |
| banaani | |
| šokolaadipuru | |
| veidi kaneeli |
Valmistamine
Purusta küpsised peeneks puruks, sega sulatatud võiga ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja ning veidi ka äärtele. Tõsta külmkappi tahenema vähemalt 20 minutiks.
Soojenda kondenspiimakaramelli kergelt vesivannil, et seda oleks lihtsam määrida. Määri karamell küpsisepõhjale ühtlase kihina.
Laota peale banaaniviilud.
Vahusta vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga pehmeks vahuks. Nõruta kodujuust suuremast vedelikust ning sega sidrunimahlaga. Lisa kodujuust vahukoorele ja sega spaatliga õrnalt alt üles tõstes ühtlaseks kreemiks.
Nipp! Kui soovid siidisema tekstuuriga kreemi, püreesta soovi korral pool kodujuustust saumikseriga ning sega see vahukoore hulka. Lisa seejärel ülejäänud kodujuust ja sega õrnalt läbi.
Määri kodujuustukreem karamellikihile ja tõsta kook vähemalt 3-4 tunniks külmkappi tahenema.
Enne serveerimist kaunista banaaniviilude, šokolaadipuru ja kaneeliga.
