Esimeses, fermenteerimise teemalises saates tegime hapendatud sidruneid ja nüüd on aeg seda hoidist kasutama hakata! Sidrunisektoritest, õlist ja küüslaugust suristad hetkega maitsepasta, mis kanaga ahjus maagiat teeb - liha küpseb aromaatselt mahlaseks ja boonuseks nõrgub ahjupannile lihamahladest ja vürtsikatest soolastest sidrunitest oivaliselt maitsev kaste.
NB! Kui sul hapendatud sidruneid pole, asenda need 3 sidruni riivitud koore ja 2 sidruni pressitud mahlaga. Vispelda hoogselt koos oliiviõli ja purustatud küüslauguküüntega paksuks kastmeks, maitsesta julgelt soola ja pipraga ja määri kanale.
Maitse ei jää muidugi nii sügav ja salapärane,
kui hapendatud sidrunitega. Seepärast pane nüüd omale purgitäis hakkama -
“Hapendatud sidrunid” retsepti leiad saatesarja Rita Köök 1. saate retseptide
juurest.
Kinoa on üks inimkonna vanimaid kultuurtaimi. Kõrge toiteväärtusega gluteenivaba kinoa sobib suurepäraselt asendama riisi või pastat. Ta on valgu- ja kiudainerikas, andes pikaks ajaks täiskõhutunde. Samas on kinoat kerge seedida ja seepärast sobib ta ka väikeste laste menüüsse.
NB! Alusta roa valmistamist 45 minutit enne kana valmimist.
Hapendatud sidruniga maitsestad Kreeka jogurti lihtsa vaevaga võr-ra-tuks kastmeks. See kaste köögiviljakinoa peal on nagu täpp “i” peal!
6-le
1 broiler (1,6-1,9 kg)
3-4 hapendatud sidruni sektorit
0,5 dl oliiviõli
2 küüslauguküünt
6-le
300 g Just Nature kolme kinoa segu
3 väikest punast sibulat (300 g)
2 küüslauguküünt
2-3 väikest suvikõrvitsat (400 g)
400 g erivärvilisi kirsstomateid
400 g külmutatud herneid
soola, pipart
4 sl hakitud münti
praadimiseks õli
370 g Farmi Kreeka jogurtit
1 hapendatud sidruni sektor
2-3 tl hapendatud sidrunite vedelikku
3 sl hakitud tilli
soola-pipart
väärisoliiviõli pealenõristamiseks
Lõika sidrunisektorilt ära koor ja haki peeneks. Sega koos hapendatud sidrunite vedeliku ja tilliga Kreeka jogurtisse. Maitsesta soola-pipraga. Keeruta jogurti pinnale lusikaga spiraal ja nirista sinna väärisoliiviõli.
Sidruni viljaliha pane tagasi purki, seda saad kasutada näiteks püreesupi maitsestamiseks.